Du möchtest frisches, knuspriges Brot wie aus einer deutschen Backstube, ganz einfach und ohne stundenlanges Kneten? Das No-Knead-Brot begeistert mit einer goldbraunen Kruste und einer lockeren Krume – und ist ein köstliches Beispiel für die moderne Interpretation der traditionellen deutschen Küche. Dank minimaler Zutaten und simpler Zubereitung ist es auch für Anfänger und alle Brotliebhaber geeignet, die Wert auf gesunde deutsche Rezepte und kalorienarme deutsche Lebensmittel legen.
Zutaten (für ein großes Brot)
500 g Mehl (z. B. Dinkelmehl für Keto-Rezepte)
1/2 TL Trockenhefe
400 ml lauwarmes Wasser
1,5 TL Salz
So einfach gelingt dein No-Knead-Brot
Mehl, Salz und Hefe in einer großen Schüssel vermengen.
Lauwarmes Wasser dazugeben und mit einem Löffel verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht.
Schüssel mit Plastikfolie oder einem Tuch abdecken und den Teig 12–18 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen – die Hefe sorgt für schöne Blasen und Luftigkeit.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben, mehrfach vorsichtig umschlagen (nicht kneten), einen runden Laib formen und nochmals 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
Backofen auf 230 °C vorheizen. Einen schweren Topf oder Gusseisenbräter mitsamt Deckel 30 Minuten mit aufheizen.
Teig in den heißen Topf geben, mit Deckel 25–30 Minuten backen.
Deckel abnehmen und weitere 10–15 Minuten backen, bis die Kruste wunderbar knusprig ist.
Fortsetzung auf der nächsten Seite 👇(Seite 2)👇
